반응형 맛있는 요리34 멸치볶음 간단하게 만들기 코로나로 대선으로 많이도 시끄럽고 비가 너무 오래 안 와서 걱정이더만 이제 대선도 끝나고 오늘은 비도 오니 참 좋은데 찬거리를 생각하니 재료가 멸치가 있었어 간단하게 해 먹어 보려고 합니다. 재료 준비하기 재료는: 멸치 120g. 진간장 1 숟가락. 고추장 1 숟가락. 진액 2 숟가락. 물 150cc. 고추. 마늘. 고춧가루 2 숟가락. 깨소금. 참기름. 1. 양념장을 만들기 전에 식용유를 두른 팬에 멸치를 먼저 골고루 볶아둡니다. 멸치를 볶으면 비린내도 사라지고 찬을 만들었을 때 맛도 좋아집니다. 2. 사진에는 마늘이 안 보이지만 마늘과 고추를 넣을 만큼 썰어둡니다. 고추 사용은 색깔 내는 용이라면 안 매운 풋고추를 쓰시면 되지만 저는 이렇게 볶을 땐 약간 매콤한 게 좋아서 땡고추를 사용합니다. 양념장.. 2022. 3. 13. 미역줄기 볶음 미역줄기 만드는 방법 미역줄기에는 뼈 건강에 좋은 칼슘도 많이 들어 있고 임산부에 좋은 엽산도 많이 있으며 우리가 맛으로만 무심코 짜게 먹어서 몸에 짠 소금 기가 너무 많이 쌓이는 것을 배출시켜주는 칼륨도 많이 있으니 생각보다 좋은 음식인 것 같아요. 그 외 단백질 당질 베타카로틴 비타민a. c. e. 식이섬유. 아연. 인. 철분. 회분. 등 골고루 들어있네요. 누구나 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요. 1. 미역줄기 씻기 우리가 보통 시중에서 미역줄기를 사면 엄청 많은 소금으로 염장해놓은걸 사게 되는데요. 집에 가져와서 물에 담가보면 어쩔 때는 미역 줄기보다 소금이 더 많이 나올 때도 있어요. 그러니 이걸 그대로 씻어가 찬을 하게 되면 간을 하지 않아도 짜서 먹을 수가 없어요. 그래서 미역줄기 반찬을 하시려면 미리 물에 담가.. 2022. 3. 2. 콩나물 반찬 무침 볶기 맛나고 예쁘게 만들기 다른 나물도 맛있지만 비빔밥 종류에는 콩나물이 기본으로 들어가야 맛있잖아요. 나물 중에 제일 싸지만 영양가는 좋은 콩나물이에요. 콩나물은 콩으로 발아한 건데 콩으로 먹을 때보다 콩을 발아시켜서 콩나물로 만들었을 때는 콩에 없는 비타민C가 같은 양의 사과보다 세배 정도 많이 생긴다네요. 그리고 잔뿌리에는 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 들어있어 음주를 자주 하시는 분은 잔뿌리를 고르지 말고 잔뿌리째로 국으로 해 드시면 더 좋아요. 저는 나물 할 때도 잔뿌리를 될 수 있으면 제거하지 않고 합니다. 물론 시간도 걸리고 귀찮기도 하겠지만 뿌리를 먹어서 좋은 점이 더 많기 때문에 너무 길어서 목 넘김이 불편할 정도가 아니면 통째로 하시길 권합니다. 1. 콩나물 삶기 콩나물을 삶기 전에 먼저 깨끗하게 3.4번 씻어주.. 2022. 2. 28. 생 미역국 마른 미역국 끓이기 칼슘이 많이 든 미역과 단백질이 많은 소고기를 넣어서 미역국을 끓여 먹으면 골다공증 예방도 하고 좋다길래 국을 자주 끓여 먹습니다. 다른 계절에는 마른미역국을 끓여 먹지만 겨울에는 생미역이 제철이라 겨울에는 생미역국을 끓여 드셔도 맛있어요. 1. 소고기 먼저 볶기 소고기 미역국을 끓이기 위해서는 소고기를 그냥 사용하면 국물이 피맛이 섞여서 맛이 덜 하답니다. 그래서 소고기는 물에 담가서 2~30분 이상 핏물을 빼주는 게 좋아요. 한 번만 물을 받아서 30분 동안 빼기보다는 중간에 한두 번 물을 갈아주면 더 깔끔하게 잘 빠질 것 같아요. 그러고 나서 물을 다 따라버리고 불에 올려서 참기름 조금만 넣고 위에 처럼 볶아주시면 됩니다. 고기가 다 익으면 미역 넣을 양 계산해서 물을 적당량 붓고 끓도록 두시고 생.. 2022. 2. 26. 매생이 굴 국 끓이기 노로바이러스 위생 주의점 매생이는 겨울 이 제철이고 시중에 많이 나오는 건 2월 초 전. 후에서 늦으면 3월까지 잠시만 시중에 나오고 사라지는 매생이 그래서 제 철일 때 매생이에 굴을 넣어서 한 번쯤은 끓여 먹으면 영양 보충이 되거던요. 굴과 매생이에는 단백질 철분 칼륨 칼슘 아연 비타민 b.1.2 나이아신 타우린 등이 풍부해 두뇌발달 성장기 어린이에게도 좋으며 치매예방 효과도 있으며 골다공증 등 에도 좋다고 합니다. 아연은 남성 전립선 비대증에도 좋다고 하니 남. 여. 노. 소. 누구에게나 좋은 음식인 것 같아요. 음식을 골고루 잘 드시면 면역력에도 좋겠죠. 1. 굴 깨끗이 씻기 겨울철 생굴에는 자칫 잘못하면 노로바이러스가 문제라서 저는 아예 끓이는 솥에다 굴을 씻고 그 솥에 바로 굴과 물을 부어서 불에 올립니다. 처음부터 너.. 2022. 2. 25. 두부 양파 당근 버섯 부추 부침 단백질 보충이 필요한 사람인데 고기류를 잘 못 먹는 사람들이 단백질 보충을 해야 할 때 두부가 참 좋다고 하는데 저는 두부도 별로 좋아하지 않아서 단백질 보충이 참 어려웠어요. 그런데 우연히 찌짐 부치는 걸 보고 두부도 부쳐먹으면 될 것 갔다는 생각에 한번 시도해봤더니 두부가 이렇게 맛있을 줄이야 찬으로 먹어도 좋지만 고소해서 간식으로 먹어도 좋았어요. 그리고 두부 속에는 지질 회분 섬유소 칼슘 인 철 칼륨 비타민 나이아신 등 많은 영양소가 들어있고 단백질에는 필수 아미노산을 많이 함유해 소화흡수에도 좋다고 합니다. 부추는 비타민 a와 b와 c가 풍부하고 따뜻한 성질이고 양파에는 부추나 두부에 들어있는 게 골고루 들어있으며 양파의 퀘르세틴이라는 성분이 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제하여 고혈.. 2022. 2. 19. 작두콩차 만들기 작두콩효능 갑자기 작두콩이라는 콩을 아는 사람이 생으로 줘서 차를 만들어 보기로 했어요. 작두콩이라는 게 일반 콩에 비하면 크기가 어림잡아 5에서 10배는 더 될 것 같아요. 이렇게 큰 콩은 생전에 첨입니다. ㅎㅎㅎ 차 만들기 들어가기 전에 작두콩의 효능이 너무 좋네요. 플로 보이드라는 게 많이 들어있어 비염이나 호흡기 건강에도 좋고. 특수한 단백질이 많아 우리 몸의 정상 세포는 보호하고 암세포만 골라 공격하는 항암 효과가 있어 암 예방과 이미 걸린 사람도 개선하는데 도움이 된다고 하네요. 그리고 나이신이라는 성분이 많아 몸속 혈관에 지방이 쌓이는 것을 예방하고 콜레스테롤 수치도 낮 쳐주고 혈액을 맑게 순환이 잘되도록 도와주므로 혈관질환 예방에도 도움을 주고. 비타민 a와 c가 풍부해서 면역력에도 좋음며 몸을 따듯.. 2022. 2. 18. 김치찌개 맛나게 만들기 재료 하나에 깊은맛내기 국물활용하기 콩비지째개 추운 겨울 따뜻한 김치찌개 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이죠 별다른 재료 없이도 맛나게 익은 묵은 김치 하나만 있으면 끓일 수 있는 게 김치찌개예요. 우리 어릴 적엔 정말 아무것도 안 넣고 다시 멸치에 김치 하나만 푹~ 삶아서 먹어도 맛있었어요. 그러나 요즘은 워낙에 맛있고 좋은 음식들이 많으니까 옛날처럼 김치 하나만 넣어가 삶으면 입이 싫어하겠지요. * 대충 재료는= 잘 익은 김치. 돼지고기. 표고버섯. 양파. 대파. 간 마늘. 두부 또는 순두부 그 외 식성에 따라 돼지고기 대신에 참치캔도 좋고 꽁치 통조림도 좋아요. 다 같이 넣어도 맛있어요. 그리고 버섯류도 여러 가지 더 있어도 좋지만 저는 기본만 가지고 할게요. 1. 처음에 돼지고기랑 김치랑 같이 살짝 볶다가 물을 부어요 바쁠 때는 안 볶고 그냥 바로 .. 2022. 2. 17. 건강식 무 씨레기 데치기 보관하기 무청 고등어조림 총각무 김치를 담으려고 주문했더니 청이 너무 좋았어요. 그런데 많은 청을 다 김치 담가놓으면 사람들이 무만 드시고 청은 별로 잘 안 드시는지라. 싱싱하고 좋은 무청을 부 더러운 속청만 남기고 겉 청은 이렇게 골라서 시래기로 만들어 놓으면 나중에 찬이 필요할 때 활용하면 건강식으로도 아주 좋지만 찬으로 먹어도 정말 맛있거던요. 무 청이 사람 한태 좋으니 요즘은 무 청만 따로 재배하셔서 파시더라고요. 무 청이 좋다는 걸 몰랐을 땐 무 만 먹고 청은 먹거리가 없어 일부만 드시고 다 버렸었는데 요즘은 인기가 많아요. 그리고 초 겨울에 무청은 부드럽기도 해서 오래 삶지 않아도 먹기 좋으며 늦겨울이 되면서 청도 조금씩 질겨져 가니까 늦은 겨울청은 좀 오래 삶아야 부드러워집니다. 무청에는 여러 가지 비타민도 많지만 .. 2022. 2. 16. 시금치 맛있는거 고르는 방법과 데치고 나물 만들기 효능 시금치는 노지에서 키우는 겨울 시금치 라야 진짜 맛있는 맛을 알 수 있습니다. 사계절 내내 시금치는 나오지만 맛의 차이가 정말 달라요. 겨울 노지 시금치는 시금치 자체에서 단맛이 많이 나서 단순당을 넣는 거랑은 맛이 완전히 다른 맛이 거던요. 맛있는 시금치 고르는 방법 시금치를 진짜 맛있는 것은 사계절 내내 드실 수는 없어요. 왜냐면 진짜 맛있는 시금치는 노지에서 키우는 겨울 시금치 라야 그 맛을 알 수 있거든요. 다른 계절에는 그냥 색깔 예쁜 파란 시금치를 드시고. 겨울에는 꼭 이런 시금치를 한번 해 드시라고 권하고 싶어요. 그러면 다음부터는 겨울 시금치를 찾게 될 테니까요. 고르는 방법은 12월 이후 1월 2월까지 늦게는 3월까지 나오는데 시금치가 아주 예쁜 새 파란색은 아니에요. 살짝 얼었다 녹기도.. 2022. 2. 15. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
